base sublimeModerator slatkoće - omogućuje smanjenje količine šećera u sladoledu, bez mijenjanja teksture sladoleda.

DOZIRANJE: kod izrade sladoleda zamjenjuje količinu šećera do 30%
PAKIRANJE: 4 x 2,00 kg
ŠIFRA PROIZVODA: 56824

VellutinaEmulgator za sladoled i biskvite. Sladoledu poboljšava mekoću i kremoznost, a biskvitu daje veći volumen.

DOZIRANJE: 4-6 g/kg
PAKIRANJE: 2 x 5,00kg 
KATALOŠKI BROJ: 70402

ProteingelDodatak sladoledu koji sadrži proteine za poboljšavanje kompaktnosti i strukture sladoleda. Koristi se za toplu pripremu sladoleda.

DOZIRANJE: 20-40 g/kg
PAKIRANJE: 4 x 1,50kg 
KATALOŠKI BROJ: 08804

Pretraživanje